{"id":11813,"date":"2026-08-18T11:42:29","date_gmt":"2026-08-18T11:42:29","guid":{"rendered":"https:\/\/filaha.ma\/fr\/?p=11813"},"modified":"2026-08-20T11:52:01","modified_gmt":"2026-08-20T11:52:01","slug":"l-amipac-defend-la-qualite-des-pates-marocaines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/filaha.ma\/fr\/l-amipac-defend-la-qualite-des-pates-marocaines\/","title":{"rendered":"L\u2019 AMIPAC d\u00e9fend la qualit\u00e9 des p\u00e2tes marocaines"},"content":{"rendered":"
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Omar Zine, pr\u00e9sident de \u00abl\u2019Association marocaine des industries des p\u00e2tes alimentaires et du couscous\u00bb (AMIPAC), rejette toute remise en cause g\u00e9n\u00e9rale de la qualit\u00e9 des p\u00e2tes marocaines apr\u00e8s l\u2019alerte sanitaire<\/a> \u00e9mise en Espagne. <\/strong><\/p>\n

Il estime que l\u2019analyse du produit concern\u00e9 doit \u00e9galement prendre en compte ses conditions de transport, de stockage et de conservation apr\u00e8s sa sortie de l\u2019usine.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Dans une d\u00e9claration \u00e0 \u00abFilaha Magazine\u00bb<\/em>, le responsable professionnel a expliqu\u00e9 que la qualit\u00e9 des p\u00e2tes ne d\u00e9pend pas uniquement du processus de fabrication. Elle repose aussi sur le respect des conditions de transport, de stockage et d\u2019exposition, notamment en mati\u00e8re de temp\u00e9rature, d\u2019humidit\u00e9, de propret\u00e9 des locaux et d\u2019int\u00e9grit\u00e9 des emballages.<\/p>\n

Selon lui, toute d\u00e9faillance au sein de cette cha\u00eene peut modifier les caract\u00e9ristiques d\u2019un produit, ind\u00e9pendamment de la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res et de la rigueur des contr\u00f4les effectu\u00e9s dans l\u2019unit\u00e9 industrielle. Il appelle ainsi \u00e0 examiner les conditions dans lesquelles les p\u00e2tes ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9es et commercialis\u00e9es en Espagne avant de mettre en cause l\u2019industrie marocaine.<\/p>\n

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Une alerte ciblant les personnes allergiques<\/h3>\n

Cette r\u00e9action intervient apr\u00e8s une alerte des autorit\u00e9s sanitaires espagnoles concernant des p\u00e2tes \u00abCheveux d\u2019Ange\u00bb de marque marocaine. Des traces de moutarde auraient \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9es sans que cet allerg\u00e8ne soit mentionn\u00e9 parmi les ingr\u00e9dients figurant sur l\u2019emballage.<\/p>\n

Les autorit\u00e9s espagnoles ont pr\u00e9cis\u00e9 que l\u2019avertissement concernait uniquement les personnes allergiques \u00e0 la moutarde. La consommation du produit ne pr\u00e9senterait aucun risque pour le reste de la population.<\/p>\n

L\u2019alerte porte sur des paquets de 500 grammes appartenant au lot \u00abL10\/2025SHN\u00bb, dont la date de durabilit\u00e9 minimale est fix\u00e9e au 16 octobre 2027.<\/p>\n

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Des normes de fabrication strictes<\/h3>\n

Omar Zine affirme que les entreprises marocaines produisent leurs p\u00e2tes selon des normes strictes de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9. Ces exigences couvrent toutes les \u00e9tapes de fabrication, depuis la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu\u2019au contr\u00f4le du produit fini, en passant par la transformation, le s\u00e9chage et le conditionnement.<\/p>\n

Une part importante de la production nationale repose, selon lui, sur du bl\u00e9 dur canadien, consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des meilleurs au monde. Ses qualit\u00e9s techniques et nutritionnelles permettraient d\u2019obtenir des p\u00e2tes conservant mieux leur go\u00fbt et leur texture.<\/p>\n

Le pr\u00e9sident de l\u2019AMIPAC a \u00e9galement d\u00e9fendu la dur\u00e9e de conservation, g\u00e9n\u00e9ralement fix\u00e9e \u00e0 deux ans. Celle-ci ne serait pas d\u00e9termin\u00e9e de mani\u00e8re arbitraire ou pour des consid\u00e9rations commerciales, mais sur la base d\u2019\u00e9tudes et de tests \u00e9valuant la capacit\u00e9 du produit \u00e0 pr\u00e9server ses qualit\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9ch\u00e9ance indiqu\u00e9e, \u00e0 condition que les r\u00e8gles de stockage soient respect\u00e9es.<\/p>\n

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Une industrie marocaine comp\u00e9titive<\/h3>\n

La modernisation des lignes de production et le renforcement des syst\u00e8mes d\u2019hygi\u00e8ne et de contr\u00f4le ont permis aux usines marocaines d\u2019atteindre des niveaux comparables \u00e0 ceux des unit\u00e9s europ\u00e9ennes, voire de les d\u00e9passer sur certains aspects, assure Omar Zine.<\/p>\n

Il estime que les p\u00e2tes marocaines ont acquis une solide r\u00e9putation \u00e0 l\u2019international et affichent des indicateurs de qualit\u00e9 sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux de plusieurs produits europ\u00e9ens, y compris italiens.<\/p>\n

Le responsable professionnel replace enfin la m\u00e9diatisation de l\u2019alerte dans un contexte de concurrence commerciale. Il consid\u00e8re que certains milieux espagnols tendent \u00e0 amplifier les incidents li\u00e9s aux produits marocains lorsque la concurrence s\u2019intensifie ou que les relations entre Rabat et Madrid traversent des tensions.<\/p>\n

Il cite, \u00e0 ce titre, les campagnes visant les tomates marocaines apr\u00e8s leur progression sur le march\u00e9 espagnol gr\u00e2ce \u00e0 leur qualit\u00e9 et \u00e0 leur comp\u00e9titivit\u00e9. Omar Zine appelle \u00e0 traiter cette alerte sur la base de donn\u00e9es techniques pr\u00e9cises, sans en faire un proc\u00e8s g\u00e9n\u00e9ral contre les produits marocains.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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