{"id":23220,"date":"2026-09-28T18:19:16","date_gmt":"2026-09-28T17:19:16","guid":{"rendered":"https:\/\/filaha.ma\/fr\/?p=23220"},"modified":"2026-09-28T18:21:11","modified_gmt":"2026-09-28T17:21:11","slug":"produits-proteines-une-promesse-sante-qui-masque-lultra-transformation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/filaha.ma\/fr\/produits-proteines-une-promesse-sante-qui-masque-lultra-transformation\/","title":{"rendered":"Produits prot\u00e9in\u00e9s : une promesse sant\u00e9 qui masque l\u2019ultra-transformation"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Les yaourts, barres, boissons et plats pr\u00e9par\u00e9s mettant en avant leur teneur en prot\u00e9ines ne pr\u00e9sentent pas n\u00e9cessairement un meilleur profil nutritionnel. Une enqu\u00eate men\u00e9e par Foodwatch sur dix r\u00e9f\u00e9rences commercialis\u00e9es en France r\u00e9v\u00e8le des listes d\u2019ingr\u00e9dients souvent longues et la pr\u00e9sence de nombreux marqueurs de l\u2019ultra-transformation.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: left;\">L\u2019organisation a notamment identifi\u00e9 des amidons modifi\u00e9s de ma\u00efs, de la gomme gellane, des carragh\u00e9nanes, du sirop de glucose et des \u00e9dulcorants intenses tels que l\u2019ac\u00e9sulfame-K et le sucralose. Certains produits contiennent \u00e9galement des concentrats de prot\u00e9ines ainsi que des prot\u00e9ines hydrolys\u00e9es, textur\u00e9es ou isol\u00e9es par des proc\u00e9d\u00e9s industriels.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Selon \u00ab<strong><a href=\"https:\/\/www.foodwatch.org\/fr\/actualites\/enquete-10-produits-proteines-ultra-transformes?utm_source=chatgpt.com\">Foodwatch<\/a><\/strong>\u00bb, la mention \u00ab riche en prot\u00e9ines \u00bb, largement mise en avant sur les emballages, peut cr\u00e9er un effet de halo. Cette caract\u00e9ristique per\u00e7ue comme positive am\u00e9liore l\u2019image globale du produit et risque de d\u00e9tourner l\u2019attention du consommateur de sa composition r\u00e9elle, notamment de sa teneur en sucres, en \u00e9dulcorants et en additifs.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Les prot\u00e9ines restent indispensables au bon fonctionnement de l\u2019organisme, mais les besoins quotidiens de la majorit\u00e9 des adultes peuvent \u00eatre couverts par une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et diversifi\u00e9e. L\u2019apport journalier de r\u00e9f\u00e9rence se situe g\u00e9n\u00e9ralement entre 0,8 et 1 gramme par kilogramme de poids corporel, soit entre 60 et 75 grammes pour une personne pesant 75 kilogrammes, selon son \u00e2ge, son niveau d\u2019activit\u00e9 physique et son \u00e9tat de sant\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ces apports peuvent \u00eatre assur\u00e9s par des aliments courants comme les \u0153ufs, le poisson, le poulet, le lait et ses d\u00e9riv\u00e9s, ainsi que les lentilles, les pois chiches, les haricots secs, les amandes et les autres fruits \u00e0 coque. Pour la plupart des consommateurs, le recours \u00e0 des produits sp\u00e9cialement enrichis en prot\u00e9ines n\u2019est donc pas indispensable, sauf besoin nutritionnel particulier.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Foodwatch r\u00e9clame, aux c\u00f4t\u00e9s de \u00abYuka\u00bb et de \u00abFrance Assos Sant\u00e9\u00bb, la mise en place d\u2019un \u00e9tiquetage obligatoire signalant l\u2019ultra-transformation sur la face avant des emballages, en compl\u00e9ment du Nutri-Score. Pour le consommateur, la lecture de la liste compl\u00e8te des ingr\u00e9dients et du tableau nutritionnel demeure ainsi plus fiable que les seules promesses affich\u00e9es en grands caract\u00e8res sur l\u2019emballage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les yaourts, barres, boissons et plats pr\u00e9par\u00e9s mettant en avant leur teneur en prot\u00e9ines ne pr\u00e9sentent pas n\u00e9cessairement un meilleur profil nutritionnel. 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